Vanilla sugar cookies (bánh quy vanilla)

Vanilla sugar cookies: 
Nguyên liệu đủ để làm khoảng 25-30 cái bánh cỡ vừa.

300gr đường tinh luyện (loại đường hạt nhỏ nhỏ ý)

300gr bơ nhạt (cắt miếng nhỏ)

2 quả trứng gà

1tsp vanilla

500-550gr bột mì đa dụng

một chút bột để nhào bánh

Bước 1:
Trộn đều đường, vanilla và trứng trong 1 chiếc bát ( to to một chút sẽ dễ trộn hơn ).

Bước 2:

Thêm bơ và bột vào hỗn hợp trên trộn đều tới khi thành một khối bột.

Bước 3:
Nhào bột thật kĩ bằng tay, sau đó gói bột vào giấy bọc thức ăn và để tủ lạnh ngăn mát trong vòng 2 tiếng.

Bước 4:

Cán bột mỏng ra rồi cắt bột thành hình theo ý thích bằng khuôn cookie.

Bước 5:

Nướng bánh ở 170 độ C trong vòng 15-20 phút.

Bước 6:

Trang trí bánh theo ý thích.

Chúc các bạn thành công ^^

(nguồn:cakejournal.com)

Bọc chìa khóa bằng đất sét nhật

#polymer clay, #clay, easy clay project, DIY Key cover
 
Chuẩn bị :
 

-đất sét nhật ( màu tùy thích )

– chìa khóa

– dao rọc giấy ( để cắt đất sét )

Cách làm :

1. Cán mỏng miếng đất sét ra.

2) Đặt chiếc chìa khóa lên miếng đất đã cán để đo.

3) Cắt đất sét theo hình dáng chiếc chìa khóa ( nhớ cắt 2 miếng nhé ).

4) Gắn miếng đất sét kia lên chìa khóa rồi gắn 2 miếng đất sét khía lại bao kín chía khóa (như hình dưới).

 
 
5) Để cho đất sét trên chìa khóa khô.
 

Candy Cane Charm (đất sét nhật)

Chuẩn bị :
2 phần đất sét bằng nhau : 1 màu trắng
1 màu đỏ
Cách làm :
1. Lăn 2 viên đất sét thành 2 thanh dài.
2. Xoắn 2 thanh đất lại.
3. Bẻ cong một đầu của thanh đất sét
4. Cắm móc đt, chìa khóa vào chiếc “kẹo gậy” cute.

Tada ! Xong rồi nè ! ^^

Các đường khâu thêu cơ bản

Nếu bạn là người mới đối với felt-art (nghệ thuật làm đồ vải dạ), bạn sẽ cần đến những mũi khâu cơ bản này, ít nhất là biết tên gọi của nó để là hỏi mẹ cách khâu ntn :”> thực sự là khó để giới thiệu cách khâu trực tuyến như thế này, sẽ là tốt nhất nếu các bạn có thể qua shop và mình sẽ khâu mẫu. Anyway, mình sẽ up ở đây cả hình và cả clip (link youtube), các bạn có thể tham khảo hướng dẫn ^^ chúc các bạn thành công!


Chú ý:

– Khâu viền kiểu 2 là kiểu khâu đơn giản nhất nhưng nét khâu thường không đẹp và đều. Khâu viền kiểu 1 là lựa chọn hoàn hảo cho sản phẩm của bạn, link clip có hướng dẫn cụ thể cách khâu. Khâu kiểu này giúp sản phẩm có 1 đường viền liền mạch, đều đẹp và hạn chế xổ bông nhồi phía bên trong.

– Có thể áp dụng cách khâu viền kiểu 1 để khâu đính hình trang trí lên bề mặt sản phẩm (luôn đính hình trang trí trên bề mặt sản phẩm trước rồi mới khâu nối mặt trước và sau sản phẩm vào với nhau)

– Khâu nối mép nên khâu bằng mũi đột mau kiểu 1 hoặc 2 thay vì mũi khâu thường, sản phẩm sẽ bền đẹp hơn, tránh bị dún, nhăn nhúm vì mũi khâu thường quá thưa.

– Vắt sổ được áp dụng khi làm thú bông, làm gối… Thông thường khâu thú đông hay khâu gối – khi khâu viền luôn phải chừa 1 đoạn để lộn phải vải ra và nhồi bông vào. Mũi vắt sổ này được dùng để khâu viền đoạn hở đó và vẫn dẫu đc mũi chỉ, không bị lộ làm xấu sản phẩm. 

Hướng dẫn cụ thể các bước khâu viền kiểu 1 (kiểu thông dụng và đẹp nhất):

Hướng dẫn cụ thể cách khâu đột thành hình trên vải

(nguồn:tynnyl.com)

Cách làm kem bơ trang trí bánh

Cách Làm Kem Bơ với Lòng Trắng Trứng

Có rất nhiều loại kem bơ dùng để phủ và trang trí cho bánh kem, có thể kể ra như sau: kem bơ được làm với lòng đỏ trứng, kem được làm với lòng trắng trứng, làm với sữa tươi hoặc làm với sữa đặc. Tuy nhiên kem được làm với lòng trắng trứng có vẻ phổ biến hơn cả và cũng tương đối khó hơn các loại kem kia. Mình lúc đầu cũng chỉ dám làm kem bơ với sữa đặc thôi, vì loại này dễ nhất, mãi sau này mình mới làm với lòng trắng trứng, tưởng là khó, nhưng khi bắt tay vào làm thì mình lại thấy thật là dễ, hầu như chỉ có 1 lần duy nhất mình làm hơi bị hỏng, kem hơi bị vón cục và tách nước, nhưng sau đó mình chữa lại được nên không phải bỏ đi. Tuy nhiên có rất nhiều bạn hỏi mình về loại kem này vì các bạn làm thường hay bị hỏng, vì thế mình viết bài này hy vọng các bạn làm kem được thành công nhé.

Công thức đơn vị mình thường dùng như sau: làm nhiều ít thì nhân công thức lên
1 lòng trắng trứng large + 1/4 cup đường cát (bằng 50gr, nếu thích ít ngọt hơn có thể giảm xuống 40-45gr) + 1 thỏi bơ (mình dùng bơ Mỹ loại lạt – 113gr/thỏi, bơ hiệu gì cũng được).

Bơ sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh thì cắt thành từng miếng nhỏ, để nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 30-60 phút (tùy theo thời tiết nóng hay lạnh), sao cho miếng bơ sờ vào thấy mềm, nhưng vẫn đủ độ cứng và giữ nguyên hình dạng từng miếng, không bị chảy sệ, mềm ẻo. Các bạn chú ý phần này quan trọng, vì nếu bơ cứng quá hay mềm quá sẽ ảnh hưởng đến kem, khi cho vào hỗn hợp lòng trắng sẽ dễ bị tách nước, vón cục làm kem bị hỏng.

1. Dùng 1 cái nồi nhỏ, cho vào nồi một ít nước rồi đặt lên bếp đun sôi, sau đó hạ xuống lửa nhỏ cho nước chỉ sôi lăn tăn thôi. Cho lòng trắng và đường vào một cái tô chịu nhiệt (thủy tinh hoặc inox) rồi đặt lên miệng nồi nước sôi, sao cho đáy tô không chạm với nước bên dưới. Dùng phới tay hay que đánh của máy đánh trứng (không bật máy đánh nhe) khuấy đều hỗn hợp này khoảng 2-3 phút (cho khoảng 3 lòng trắng) sao cho đường tan, hỗn hợp sờ thấy ấm tay là được.

Kem Bo 1
2. Sau đó lấy tô trứng ra khỏi nồi rồi dùng máy đánh trứng đánh số cao cho đến khi được hỗn hợp lòng trắng bông cứng, dẻo đặc và bóng mịn như hình chụp. Chú ý hỗn hợp lúc này sẽ nguội, nếu hh nóng thì khi cho bơ vào kem sẽ bị chảy nhoét ra đó.

Kem Bo 2

Kem Bo 3
3. Sau khi hỗn hợp nguội và dẻo đặc, bóng mịn thì các bạn tiếp tục dùng máy đánh số cao vừa, vừa đánh vừa cho từ từ bơ vào, đánh đều, cho từ từ bơ cho đến hết, cuối cùng sẽ được hỗn hợp kem dẻo mềm, rất dễ để trang trí hay bắt hoa.

Kem Bo 4
Kem lúc này sẽ có màu trắng, các bạn có thể pha màu theo ý thích.
Kem Bo 5
Chúc các bạn thành công nhé ^^ !

Basic cupcake ( vanilla cupcake )

Cupcake chắc hầu hết mọi người đều đã biết nhưng mình vẫn xin giới thiệu lại về loại bánh này nhé ^^

Cupcake là bánh gì?

Cupcake là một loại bánh nhỏ được thiết kế để phục vụ một người ăn. Chúng được trình bày trong một chiếc khuôn giấy nhỏ mỏng, hoặc ly nhôm. Người ta có thể trang trí chiếc bánh với đủ loại kem và hình dáng mà mình thích. Mỗi vùng miền, đất nước lại có những công thức khác nhau để tạo ra một chiếc bánh cupcake đáng yêu và sáng tạo mà chúng ta được thưởng thức ngày nay. 

 

Mặt tiền tiệm bánh Cupcake Cakewalk

Cupcake xuất hiện tại Anh Quốc từ đầu thế kỉ 19. Bánh đã từng bước thay đổi phương thức chế biến cơ bản và vượt ra khỏi giới hạn của xứ sở sương mù. Ban đầu, những chiếc bánh này mang tên “bánh cốc” vì tất cả mọi công đoạn từ trộn bánh cho đến nướng đều được thực hiện trong một chiếc cốc. 

Cupcake sử dụng các thành phần cơ bản như các loại bánh nướng khác: bơ, đường, trứng, và bột mì. Gần như bất kỳ công thức nào phù hợp cho một chiếc bánh lớp đều có thể được sử dụng để nướng bánh cupcake. Bởi vì kích thước nhỏ của chúng vô cùng hiệu quả để dẫn nhiệt, cupcake nướng nhanh hơn nhiều so với bánh lớp.

bánh hấp dẫn

Các loại bánh Cupcake được trang trí khá hấp dẫn

Cupcake của người sành ăn (a gourmet cupcake) là một biến thể gần đây của cupcake. Gourmet cupcake có hình dạng lớn hơn và rất phong phú về hương vị, chẳng hạn như Tiramisu hay Cappuccino. 

(nguồn:http://www.proguide.vn/cua-hang/866-tiem-banh-cupcake-cakewalk.aspx)

 

Còn bây giờ là đến cách làm ^^

Nguyên liệu (12 cupcakes cỡ đường kính 5cm, cao 3-4cm)

  • 2 quả trứng gà
  • 80 gram sữa chua nguyên chất không đường ( thực ra thì ko cần cái này cũng được nhưng nếu muốn cho bánh được mềm ẩm thì nên dùng )
  • 85 gram bơ nhạt 
  • 1 teaspoon (5ml) vanilla extract
  • 85 gram bột mỳ thường/ bột mỳ đa dụng (all purpose flour/ plain flour) – 1 cup
  • 65 gram đường kính trắng ( hoặc đường bột icing sugar cho dễ tan ) – 1/2 cup
  • 1/4 teaspoon bột nở (baking powder)
  • 1/4 teaspoon muối nở (baking soda)
  • 1/8 teaspoon muối 

* Lưu ý: Trứng, sữa và bơ nếu để trong tủ lạnh thì để ra ngoài cho hết lạnh trước khi làm bánh 

Cách làm

1. Vặn lò nướng 170 độ C. Lót 12 cup giấy vào khuôn.

Yellow butter cupcake - Method 1

2. Trộn trứng, vanilla và 1/4 số sữa chua (20gram) đến khi vừa hòa quyện (hình 1)

3. Rây bột mỳ, bột nở, muối nở, đường và muối vào âu trộn bột. Để máy ở tốc độ thấp, trộn đều trong khoảng 30 giây (hình 2).

4. Cho bơ và phần sữa chua còn lại (60gram) vào âu bột, để máy ở tốc độ thấp trộn đến khi vừa hòa quyện. Chuyển máy lên tốc độ vừa, đánh thêm 1.5 phút nữa. Vét thành và đáy âu (hình 3-4-5).

5. Chia hỗn hợp trứng và sữa chua ở (2) thành 2 phần, đổ vào âu (hình 6). Để máy ở tốc độ vừa, đánh cho hòa quyện sau mỗi lần thêm trứng (mỗi lần đánh khoảng 30 giây). Vét thành và đáy âu.

6. Chia hỗn hợp bột vào các khuôn, chỉ đổ đầy tối đa là ¾ khuôn. Với lượng bột trong công thức, mình đổ được 12 cup giấy, mỗi cup 30gram bột.

* thực ra các bạn ko cần dùng cân để chia bột như dưới đâu nhưng để cho đều từng chiếc bánh thì làm vậy càng tiện ^^

Yellow butter cupcake - Method 2

7. Nướng bánh ở chính giữa lò, nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 25 – 30 phút. Thử bánh chín bằng cách cắm một que tăm vào chính giữa bánh, nếu rút lên thấy tăm sạch và khô là bánh đã chín. Ngoài ra, khi ấn nhẹ lên giữa mặt bánh thì bánh sẽ phồng trở lại ngay, nếu có vết lõm tức là bánh chưa chín.

8. Đợi bánh nguội rồi trang trí theo ý thích. ( Các bạn nhớ để bánh nguội hẳn nhé ! Mình để bánh vẫn còn ấm ấm nóng nên cho kem lên nó chảy hết =.=’ )

                                             Image

(nguồn:savourydays.com và mình edit một chút ^^)

Vậy thôi ! Đơn giản cực kì ! ^^

Chúc mọi người làm được những chiếc cupcake ngon và đẹp mắt nhé ^^ !